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INGRÉDIENTS - Pour 4 personnes

• 4 cuisses de pintade fermière
• 1 échalote
• 20 grains de raisins, blancs et rouges
• 10cl de Riesling
• ½ carotte
• 10cl de fond de volaille
• Sel, poivre

PRÉPARATION

Marquer en cuisson les cuisses de pintade dans une poêle et terminer la cuisson...

INGRÉDIENTS - Pour 4 personnes

• 400grs de choucroute
• 200grs de saumon
• 200grs de cabillaud
• 120grs de haddock
• 4 belles crevettes
• 4 belles pomme de terre chair ferme
• 1 échalote
• 5cl vinaigre blanc
• 100 grs de beurre ½ sel
• 20cl crème liquide
• Ciboulette

INGRÉDIENTS - Pour 4 personnes

• 600grs de tagliatelles fraîches cuites.
• 100grs de saumon frais
• 60grs de saumon fumé
• 2 jaunes d’œuf
• 100grs de beurre
• 10 cl de crème liquide
• Sel, poivre
• Ciboulette ciselée.
• Jus d’un citron

PRÉPARATION

Faire cuire les...

INGRÉDIENTS - Pour 4 personnes

• 2 belles langoustes
• 1 carotte
• 2 navets
• 1 oignon
• 6 champignons de Paris
• ½ poireau
• Sel, poivre
• 50grs de beurre ½ sel
• 50grs de farine
• 20 cl de crème liquide.

PRÉPARATION

Préparer les légumes et les détailler en...